小さなロマネ・コンティ

ドメーヌ・ド・ヴィレーヌ

ピエール・ド・ブノワ氏がル・セップにやって来ました。

ドメーヌ・ド・ヴィレーヌはロマネ・コンティのオーナー、“ヴィレーヌ氏”が
所有しているドメーヌです。

ピエールはヴィレーヌの甥っ子なんです。

PdB②








PdB⑤

ブルゴーニュからお客様  10/Nob./2010

ブルゴーニュからジャン・マルク・ミヨ夫妻がル・セップにやってきました。

                             Domaine Jean Marc MILLOT

セラー前 J.M.ミヨ

茶目っ気たっぷりのジャン・マルク氏、、ル・セップでビールをぐびくび、
BGMのシャンソン聴いて踊ったりして。
マダムはヴォーヌ・ロマネの名家モンジャール・ミュニュレの娘さん。

ミヨ 

ジャン・マルクはピノ・ノワールの代名詞である「アロマと果実味」を強調した、純粋で柔らかい、
魅力的なブルゴーニュを造ろうと努力している造り手です。
除梗した後は、低収量による濃厚な舌触りと風味がすでに見受けられるよく熟したブドウを使い、
抽出し過ぎないように細心の注意を払って扱われます。
まだ日本ではあまり知られていない小さなドメーヌですが、ピノ・ノワールの真髄である可憐で
優雅な香りはまさに「香りの魔術師」と呼ぶにふさわしい、ピノ・ノワールです。
ジャン・マルクはもともとブドウ栽培に携わっていましたが、
1980年代後半からワイン醸造の技を
磨いて注目されるようになりました
1992年には、少量のヴォーヌ・ロマネとクロ・ヴージョを含む
コート・ドゥ・ニュイ・ヴィラージュの自社瓶詰を開始。
1997年、ジャン・マルクと彼の妻は、他の生産者に貸し出されていたブドウ畑の管理を任される
機会に恵まれ、素晴らしいプルミエ・クリュおよびグラン・クリュを生みだしています。

2010 ボージョレ・ヌーヴォ 

          
Beaujolais Nouveau 2010

ボージョレchenas-village-in-spring-56

ボージョレくらい安心できるものはない。小川のせせらぎが縫うように流れていて、こじんまりとした緑鮮やかな谷や丘が起伏して広がる風景は、人が夢に描くワインの楽園で、フランスでも風光明媚といえる葡萄畑の土地であろう。狭く曲がりくねった道のどれを通っても、ひとつの角を曲がれば次にはまた別の葡萄畑に被われた風景が新しく目の前に広がり、それぞれの谷のどこかには、教会の塔をとりまくような村落がかたまっている。魅惑的なパノラマが次々と繰り広げられるのは、まさに圧巻である。そして、そのワインもまた風景に相応しい。ボージョレは世界で最も広く飲まれているワインのひとつで、若いうちに冷やして飲むと素晴らしいからである。

この地方を旅するには、かなり詳しい地図を持っていかないと小さな道をぐるぐる回るはめになる。もっとも道に迷ったとしても陽気な村人達がどちらへ行ったらよいか教えてくれるだろうし、うまく旅行するようにとワインの一杯くらい奢ってくれるかもしれない。実際のところ、これらの陽気な丸顔の首を赤く酒焼けさせた人々はワイン作りのために神がお創りくださったように見える。いや、ワイン作りがそんな彼らを生んだのかもしれない。

偉大なボルドーやブルゴーニュを飲む時のように、そっと香りを嗅いで、一口啜り、口に含んでは冥想し、心を落ち着けて、静かに…、あれこれ考えて見る…、、

と、いったやり方はボージョレについては忘れてしまったらいい。
ボージョレはぐいっと飲みガブガブやり、遠慮抜きに楽しむ酒なのだ。
                                                                                           
                    (Alex Lichine)
 
ボージョレ収穫風景harvest-39  



 ボージョレ・ヌーヴォ ご予約受付中です。

ル・セップがセレクトしたハイ・クオリティなヌーヴォの数々…。
ドメーヌもの(お百姓さん)のヌーヴォから自然派ヌーヴォまで、
ご予約されると特別価格となります。
今年の解禁日は11月18日(木)です。  (予約特別価格の締切 : 11月10日)

Domaine Marcel Rapierres マルセル・ラピエール
(1) ボージョレ・ヌーヴォ   予約特別価格  ¥2,980  (税抜2838)
1980 ボージョレ最高の造り手マルセル・ラピエール氏、ビオディナミでつくられ、まったくの自然派ワインと呼べるもの。天然酵母、補糖なし、 除草剤を使用しない無農薬栽培、酸化防止剤無添加、ノン・フィルター。ボージョレの王様!、ラピエールのヌーヴォです。
 
Domaine de la Madone   ドメーヌ・ド・ラ・マドンヌ
(2) ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォ    予約特別価格  ¥2,380 (税抜2267)
ル・セップ一押しのヌーヴォです。
自然酵母のみを使用、ビオディナミ。ヌーヴォ特有の発酵方法をとらず、通常のワインと同じく伝統的な製法をかたくなに守り続けています。
              当主のブルーノ・ベレール氏は今年ル・セップにやってきてくれました。 
Madone ③


Domaine Joel Rochette   ジョエル・ロシェット
(3) ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォ    予約特別価格  ¥2,380 (税抜2267)
ヴァン・ド・ガルド(長熟タイプ)なボージョレを生み出すドメーヌ。ヌーヴォらしくない、しっかりとしたボディと果実味を併せ持つ。
 
Domaine de la FULLY  ドメーヌ・ド・ラ・フュリー
(4) ボージョレ・ヌーヴォ    予約特別価格  ¥2,580 (税抜2457)
100年の歴史を持ち現在は10代目ヴェルモレル夫妻が営む葡萄畑には樹齢50年という古木が。BIOで造られるワインは自然に即し 葡萄の命のリズムを1本のワインに刻むような、そんな自然派のヌーヴォ。  

Michel Tete     ミッシェル・テート
(5) ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォ     予約特別価格  ¥2,780 (税抜2648)
ジュリエナ村にある小さな家族経営のドメーヌで伝統的な醸造方法によって造られる手造りのヴィラージュ・ヌーヴォ。
 
Domaine des Nugues       ドメーヌ・デ・ニュグ  
(6) ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォ   キュヴェ・スペシャル     予約特別価格  ¥2,480 (税抜2362)
(7) ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォ   キュヴェ・スペシャル  ハーフボトル  予約特別価格  ¥1,490 (税抜1419)
三ツ星レストランもオン・リストするほどのクオリティの高いボージョレを生み出しています。今年は初登場のスペシャル・キュヴェです。  
 
Olivier Ravier     オリヴィエ・ラヴィエ
(8) ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォ     予約特別価格  ¥2,780 (税抜2648)
ボージョレを知りつくした醸造家!オリヴィエ氏が自ら手掛けるワンランク上のヌーヴォ。特別なデザイン・ボトルに詰められています。    

Pierre Ferraud     ピエール・フェロー
(9) ボージョレ・ヌーヴォ      予約特別価格  ¥1,980 (税抜1886)
1882年創業5世代に渡るボージョレで家族経営を営む造り手、自然酵母を使用して造られます。
   
Paul Sapin     ポール・サパン
(10) ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォ    エッチング・ボトル  予約特別価格  ¥\2,480 (税抜2362)
(11) ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォ    キュヴェ・トラデッション    予約特別価格  ¥2,780 (税抜2648)
プリンテッドポトルは2010年を記念した特別なエッチングボトル。 トラデッションは瓶の口を蝋で固めたクラッシック・ボトルの特別なヌーヴォ。  

Louis Tete     ルイ・テット
(12) ボージョレ・ヌーヴォ    予約特別価格  ¥1,880 (税抜1790)
ボージョレ伝統のポット・ボトルに詰められたクオリティの高いヌーヴォ。毎年、人気のアイテム。
   
Louis Jadot     ルイ・ジャド
(13) ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォ    予約特別価格  ¥2,780 (税抜2648)
(14) ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォ   ダブル・マグナム 3リッター入  予約特別価格  ¥14,800 (税抜14095)
(15) マコン・ヴィラージュ・ヌーヴォ     白ワイン  予約特別価格  ¥2,980 (税抜2838)
プレステージの高いヌーヴォならルイ・ジャドで…白のヌーヴォも人気です。  
 
Henry Fessy     アンリ・フェッシー
(16) ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォ   トラディション  予約特別価格  ¥2,580 (税抜2457)
100年以上前から、この地方で5代に渡って、ぶどう栽培を営む伝統あるドメーヌです。
 
Domaine de la Plaigne   ドメーヌ・ド・ラ・プレーニュ
(17) ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォ     予約特別価格  ¥2,580 (税抜2457)
古い樹齢の葡萄からジルさんと奥様セシルのルー夫妻が丹精込めて作ります。ホロ酔いネコちゃんの可愛いイラストラベルです。    

Domaine Landron   ドメーヌ・ランドロン
(18) ミュスカデ・ヌーヴォ     白ワイン  予約特別価格  ¥2,380 (税抜2267)
ビオロジー(無農薬、有機栽培)の畑から健全な葡萄の樹が生み出す芸術的な果実を使い見事なワインを造りだしています。  




ブルゴーニュからのお客様


Domaine de la Madone  ドメーヌ・ド・ラ・マドンヌ
 
ブルゴーニュはボージョレからドメーヌ・ド・ラ・マドンヌの当主ブルーノ・ベレール氏が
ル・セップにやってきました。 
 


Madonne①

ドメーヌ・ドゥ・ラ・マドンヌはペレオン村を代表する自然派の造り手です。穏やかながら頑固な仕事人・ブルーノ・ベレール(現当主)を中心にオリヴィエ・ベレール(弟)、ジャン・ベレール(父)とともにペレオンの誇りである小区画を守り続けています。これまでのヌーヴォーのイメージを一新する力強い味わいと奥深さは世界中で高評価を受けています。
 

Madone 00 


≪ボージョレのグランクリュ≫ ~隠された小村・ペレオンに広がる小区画~

ワインアドヴォケート、ワインスペクテーター、リベラシオン等各誌が賞賛するマドンヌのワインはまさに「ボージョレのグランクリュ」と言える小区画のブレンドです。各区画のブドウはそれぞれに個性を持つため、収穫日から醸造まで全て区画ごとに行っています。ペレオン自体もボージョレで11番目のクリュになるといわれる、最も有力なクリュ候補です。

≪大昔からの畑・古樹を守り続けるドメーヌ≫ 

数百年にわたってペレオン村にベレール家が所有するこれらの畑は、昔ながらの自然農法とともに代々受け継がれています。マドンヌのブドウは長生きで、120年以上の古樹のみの小区画もありますが毎年元気に実を付けています。

≪畑では遅摘み・低収量、こだわりの自然派≫

高い丘が多いボージョレでも比較的標高の高い位置に畑があるおかげで、実がじっくり成熟し、よりフルーティなブドウが生まれます。低収量で完全に熟した実だけをとるのがポリシーであるため、多くのボージョレの造り手よりも収穫が12週間遅くなります。マドンヌではボージョレでもいち早くグリーンハーヴェストを採用しました。また、病気が発生してもすぐに農薬に頼ることなく、過去には1つ残らず腐ったブドウの房を取り除き、カビの蔓延を防いだことがあります。さらに、標高が異なるものや日光の当たり方が異なるもの(南東と西)は別々に醸造されるので、それらをブレンドすることで、より素晴らしい複雑さを持つワインに仕上がります。選別はその年の状況や収穫時の状態によって、37度にわたって徹底的に行われるため、品質の劣るブドウが混ざることもありません。毎年常に凝縮感ある美味しいワインを期待できます。

≪伝統の味を支える最新技術≫

厳しいブドウの選別が特徴のマドンヌでは、ワイナリーでもコート・ドゥ・ニュイにあるような選別台を使用しています。必要とあればタンクに入れる前のブドウを乾燥させるための機械も所持しており、さらに、十分な抽出が行えるよう、熱管理できる醸造設備も整えています。これらは、新鮮味や熟成能力を落としかねないような酵母を添加しなくても良いようにするためです。ヴォーヌ・ロマネでもこれほど設備を充実させているドメーヌは珍しいでしょう。

 

2009ヴィンテージのヌーヴォー、ワイン・スペクテーターにて堂々のトップ評価!≫

2009ボージョレ・ヌーヴォーを特集したワイン・スペクテーター(Web20091119日掲載)では、マドンヌのヌーヴォーがジョルジュ・デュブフなど他8アイテムを押さえ88点とトップに輝き、その実力を証明しました。

標高:280m500m   土壌:花崗岩を多く含む  

平均樹齢:約35年 (1880年代に植えられた樹齢120年以上の区画もあり)]

栽培:3ヘクタールでビオディナミ農法を実施、基本的にリュット・レゾネ(減農薬農法)を採用。

醸造:自然酵母のみ使用。マセラシオン・カルボニックの手法はとりません。

 

 

2008 Beaujolais Villages Le Perréon  <ボージョレ・ヴィラージュ・ル・ペレオン>   1,780

マドンヌのスタンダードキュヴェ。ベレール家の持つ全ての区画のブレンドです。

 

2007 Beaujolais Villages Le Perréon Fut de Chêne  <フュ・ドゥ・シェーヌ>   2,480

マロラクティック発酵と熟成を木樽で行う上級キュヴェです。

 

2007 Beaujolais Villages   Cuvée Jean Baptiste  <キュヴェ・ジャン・バティスト> 2,980

マドンヌの創立者、ジャン・バティストに敬意を表して造った最高キュヴェです。

 

2009 Beaujolais Villages Blanc  <ボージョレ・ヴィラージュ・ブラン>                  2.280

桃やアプリコットの完熟した味わいの素晴らしいシャルドネ。シスト土壌から来るミネラル感と粘土質からの肉付きのバランスが非常に良く取れたワインです。

Louis Jadot 30/01/2010

   ブルゴーニュからのお客様

     Louis Jadot  ムッシュ・ニコラ

2010.01.30.ニコラ

 今年もブルゴーニュの雄、ルイ・ジャド社の輸出部長ニコラが、ル・セップにやってきました。

夜は西中洲のお鮨屋さん“天勺”に。

美味しいお鮨にジャドのワインを合わせてニコラも大満足。

お料理もさることながらガリを大量に食べてた彼、自分のことを、ムッシュ・ジャンジャンブル

(ジンジャー・マン)と言って大はしゃぎしてました。

 

 

 

 

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